Livros de Gastronomia Batem Recorde na Bienal

Os livros de Gastronomia estão batendo recorde de vendas na Bienal do Livro deste ano, que acontece em São Paulo.

As obras sobre a arte de cozinhar e comer bem estão sendo cada vez mais procuradas pelos consumidores, com atenção aos livros raros no país, que são referência mundial para os amantes do tema.

Por enquanto, o campeão de venda é o stand do SENAC, que já vendeu mais de 100 exemplares do livro "Técnicas de Padaria Profissional", de Paulo Sebbes. O livro mostra processos passo-a-passo da produção de pães. Em segundo lugar está o livro "Chef Profissional", que é uma tradução do livro de mesmo nome do CIA (Culinary Institute of America).

No evento, os livros estão com descontos de 20% a 30% do preço de venda.

O evento acontece até o dia 22/08 no Pavilhão do Anhembi, Av. Olavo Fontoura 1.209, Santana, São Paulo/SP.

Ainda dá tempo...

fonte site Basílico

Dia de Estréias Culinárias na TV Paga

Hoje, dois novos programas de gastronomia estreiam nas TVs pagas do Brasil.

O primeiro é o "Chef à Domicílio AL", em que os chefs Rodrigo Cascón e Rafael Cardoso abordam donas de casa em supermercados e preparam junto com elas um delicioso jantar para seus maridos. Esta série já existe há algum tempo no canal Discovery Home and Health e agora ganha uma versão latinoamericana, como já tem sido feito com uma série de outros programas do mesmo canal.

O outro é o "Receitas de Chuck", com o chef Chuck Hughes. Tatuado e com cara de rebelde, tenta fazer o papel de um Jamie Oliver menos engomado, preparando receitas saudáveis com ingredientes que são considerados vilões da saúde.

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  Chef a Domicílio, Discovery Home and Health, a partir desta quinta-feira (19/08/2010), às 19h
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  Receitas de Chuck, GNT, a partir desta quinta-feira (19/08/2010), às 18h30

fonte UOL

Cerveja do Diabo

Realmente diabólica!!!

Essa cerveja artesanal, feita em Curitiba, conseguiu fazer algo muito bacana: o teor alcoólico declarado é de 6,66%. Nem mais, nem menos...

Seu início foi desenhado em panelas de cervejeiros caseiros e teve em sua primeira produção apenas 350 garrafas. Hoje, com uma parceria com a Cervejaria Gauden Bier, começa a tomar maiores proporções.

Segue o estilo Pale Ale, com coloração cobre escuro, levemente turva e um pouco amarga. Para quem gosta de cervejas mais fortes, é uma excelente opção.

Nada como criar uma idéia para depois criar um produto.

fontes: www.blogdeguerrilha.com.br  e www.brejas.com.br

Congresso ABRASEL

Começa hoje, em Brasília, o 22° Congresso Nacional da ABRASEL.

O objetivo do Congresso é oferecer aos empreendedores do segmento a oportunidade de conhecer as novas tendências do mercado, aprimorar as atividades empresariais e ampliar a visão estratégica sobre seus negócios.

Com a intenção de dar destaque às questões relacionadas ao aperfeiçoamento na gestão dos negócios e ao papel do empreendedor, o tema central dos debates este ano será “Novos Tempos, Novos Líderes”.

Paralelamente ao Congresso da Abrasel, acontece a Feira Restaurante Show, um evento de negócios e relacionamento que já se tornou referência para empresários do setor de alimentação fora do lar, chefs de cozinha e lideranças do segmento.

Para maiores informações acesse www.abrasel.com.br

Comida, Photoshop, Montagens e afins

Como hoje somos cercados por montagens pelo Photoshop ou com outras técnicas por todos os lados e já estamos acostumados com fotos que nos enganam, mostramos que essas "brincadeiras" também podem ser feitas com alimentos.

Criatividade é tudo de bom....

Adegas Self-Service

Lojas e Supermercados dos EUA começam a receber as Adegas Self-Service, que já existem na Europa.

Essas adegas armazenam até 700 garrafas para venda direta e custarão entre U$ 7,00 e U$ 23,00.

O visor da máquina contém informações sobre os vinhos e para fazer a compra é necessário estar com documento de identificação para comprovar a idade. A máquina ainda tem um sensor, que funciona como uma espécie de bafômetro, para evitar a venda de mais álcool para quem já está embriagado.

fonte: blog do Paladar

Proibição de Tachos de Cobre

A produção de doces em tachos de cobre em Minas Gerais é uma tradição conhecida em todo o país, mas corre perigo, pois a ANVISA, baseada na RDC 20 - 22 de março de 2007, proibiu o uso de utensílios de cobre em qualquer produção alimentícia, alegando que a absorção excessiva do metal provoca desordens neurológicas e psiquiátricas, danos ao fígado, rins, nervos e ossos e perda de glóbulos vermelhos.

Essa proibição já é conhecida pelas pessoas do setor gastronômico, mas agora, está, de forma perigosa, ameaçando os pequenos e médios "doceiros" de Minas Gerais.

Os pequenos produtores alegam que não têm como se adequar a legislação, devido ao elevado preço dos tachos de inox, que são os mais recomendados, e custam em torno de R$ 10.000, o que pode inviabilizar uma série de négócios do gênero.

Estima-se que uma pequena fábrica de doces precisaria investir algo em torno de R$ 100.000 para se adequar às normas, o que é considerado um valor muito elevado para um setor artesanal.

Uma solução apontada pela ANVISA é que os tachos sofram um banho de estanho, para evitar a perda do cobre para as produções, mas o inox continua a ser o material mais indicado.

fonte: G1 e Gazeta do Povo