Arte com Sushis

Uma ilustradora japonesa criou sushis, prato tradicional da culinária do país, com desenhos mais elaborados do que os feitos com os ingredientes enrolados na alga e misturados ao arroz.

Takayo Chiyota, conhecida como Tama-chan, criou sushis com as figuras de Tutancâmon, do quadro O Grito, de Edward Munch, e outras imagens, como um bebê no útero, flores e gatos.

Tama-chan usou molhos e ingredientes, como wasabi, para colorir o arroz utilizado para fazer os desenhos.

"Nunca sei como o interior vai ficar, portanto nunca sei se sairá do jeito que imaginei. E não posso fazer mudanças. Expressões faciais são especialmente difíceis porque ingredientes pequenos podem se misturar na hora de enrolar. É sempre um momento especial quando faço o primeiro corte para revelar a imagem", disse a artista.

A ilustradora mantém um site chamado Sushi smile of Tama-chan e afirma que quer encorajar a educação da gastronomia e fazer as pessoas se comunicarem por meio da comida.

fonte TERRA

2° Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa

2^a EDIÇÃO DO CONCURSO PARANENSE DE CERVEJA FEITA EM CASA REÚNE CERVEJEIROS CASEIROS EM CURITIBA

Os produtores de cerveja artesanal do Paraná vão se reunir em Curitiba nos dias 04 e 05 de outubro para o II Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa.

Em sua segunda edição, o evento, promovido pela Associação dos Cervejeiros Artesanais Paranaenses (ACervA-PR), traz uma programação que engloba o concurso anual de cervejas artesanais, palestras técnicas sobre a produção de cervejas caseiras e festa de premiação das melhores cervejas produzidas no Estado.

A avaliação das cervejas inscritas no concurso será realizada ao longo do dia 04 de outubro por um corpo de juízes e especialistas na bebida vindos de diversas partes do Brasil. No período da tarde ocorrerão palestras com Marcelo Barga, Adriano Bovo, Luis Balbinot e René Aduan Jr., todas focadas no aprimoramento das técnicas de fermentação de cervejas artesanais.

A Festa de Premiação acontecerá na fábrica da Cervejaria Bier Hoff no dia 05 de outubro, do meio-dia às 18h, haverá costela de fogo de chão preparada pelo Chef Allan Cunha, programação musical variada e mais de 30 rótulos dentre as renomadas micro-cervejarias paranaenses e as produções criativas dos cervejeiros caseiros. Durante a festa serão divulgadas as cervejas vencedoras do concurso dentre os 23 estilos sancionados pela entidade internacional BJCP (Beer Judge Certification Program).

A programação de palestras e a festa de premiação são abertos também à participação de apreciadores da bebida. As inscrições poderão ser efetuadas pelo site da associação: www.acervapr.com.br

REALIZAÇÃO

O evento é promovido pela ACervA-PR – Associação dos Cervejeiros Artesanais Paranaenses. A entidade, sem fins lucrativos, tem como finalidade principal aproximar e unir pessoas apaixonadas pela arte da produção de cerveja artesanal.

II Concurso Paranaense de Cerveja Feita em Casa

Data: 04 e 05 de Outubro de 2013

Local:  Concurso e Palestras - Associação Médica do Paraná - Água Verde - Curitiba / PR

Festa de Premiação - Fábrica da Bier Hoff - Boqueirão - Curitiba / PR

Informações e Inscrições: www.acervapr.com.br

Inflação Muda Hábitos no Supermercado

Esse vídeo é da Folha de São Paulo e quem vos fala é Vinicius Torres Freire. Ele é colunista da FOLHA e fala sobre a mudança de hábitos do consumidor no supermercado.

Comida de Rua Ganha Força em São Paulo

O projeto de lei que regulamenta a venda de comida em ruas de São Paulo tem defensores no governo e na oposição e deve passar por segunda votação em plenário no final do mês. Se for aprovado, o texto será encaminhado para a sanção do prefeito Fernando Haddad (PT).

"São Paulo tem preços impraticáveis, aluguéis obscenos e uma crise emocional por causa fatores como os arrastões. Se hoje é impossível abrir um bom restaurante sem gastar R$ 1,5 milhão, em um excelente 'food truck' o investimento é menor do que R$ 150 mil."

A estimativa é do chef e empresário Márcio Silva, que estudou o mercado norte-americano de comida de rua e é dono da Buzina Food Truck, de São Paulo, que planeja e customiza esses veículos.

Para ele, dois fatores impulsionaram o crescimento da comida de rua no país: "Os chefs perceberam que é uma maneira de ganhar dinheiro; além disso, o contato direto com as pessoas oferece um estímulo diferente do da cozinha, o que é muito legal".

Hoje, apenas dogueiros motorizados têm permissão para vender comida nas vias públicas paulistanas --desde 2007, a prefeitura não concede novos Termos de Permissão de Uso a ambulantes. No ano passado, comerciantes que têm licença conseguiram liminar na Justiça para manter suas atividades.

fonte FOLHA DE SÃO PAULO

David Beckham Desiste de Abrir Restaurante com Gordon Ramsay

O jogador de futebol aposentado David Beckham - que supostamente teria investido no restaurante de comida mediterrânea de Gordon Ramsay, o qual está previsto para inaugurar no próximo dia 16 de setembro, em Londres - "pulou fora" uma vez que os amigos tinham visões diferentes sobre o projeto.

''Eles podem ser melhores amigos, mas eles também são astutos homens de negócio e ambos procuravam coisas diferentes'', disse uma fonte ao jornal Daily Mirror.

''Becks estava pronto para fazer um investimento e tinha visitado o local. Mas os dois conversam muito e decidiram não trabalhar juntos nessa ocasião'', completou.

O restaurante, Union Street Cafe, já atraiu clientes interessados em garantir uma reserva, depois que o site foi ao ar no mês passado. Após meia hora do lançamento do site, o novo point londrino havia recebido mais de 1,2 mil reservas, e 2,5 mil depois de quatro horas.

Apesar da popularidade do restaurante, Beckham estaria, na verdade, interessado em lançar uma rede internacional de bistrôs.

Segundo informações do The Sun, o ex-jogador de futebol pretende explorar uma 'brecha do mercado' ao criar uma franquia de restaurantes especializados em uma receita tipicamente inglesa, a 'pie-and-mash' (torta de carne e purê de batatas).

''Em vez de se envolver no novo restaurante de Gordon, David quer abrir um bistrô em Londres, que será um ponto de partida para uma cadeia de restaurantes em todo o mundo'', informou um Beckham ao jornal.

Em maio deste ano, o jogador e o chef juntaram suas forças com o magnata Steve Wynn, dono do luxuoso hotel Wynn, localizado na famosa Strip de Las Vegas, para abrir um bistrô por lá.

fonte TERRA

A Importância da Segurança Alimentar

Esse é um vídeo da UNILEVER que mostra que a segurança alimentar, algo as vezes esquecido, é muito importante. Não deixem de pensar sobre isso!

Linguagem dos Pratos e Talheres