10 Coisas que Mais Amamos na Itália

Chefs Pesquisam Substituir Ovos por Sangue

merengue de sangue!

Um laboratório de pesquisas culinárias mantido por um dos chefs mais premiados na atualidade está pesquisando como utilizar sangue de animais como substituto de ovos em sorvetes e bolos. 

O trabalho do Nordic Food Lab foi fundado pelo chef dinamarquês René Redzepi, mais conhecido por seu restaurante Noma, que está entre os primeiros lugares da conceituada lista "50 Best" há oito anos. O laboratório é uma organização sem fins lucrativos que se dedica a explorar novos alimentos e formas de preparar ingredientes.

Embora pratos com sangue de animais já façam parte da cultura de muitos países, o laboratório acredita que o ingrediente tem sido negligenciado pelo público. 

A intenção, é revalorizar o ingrediente, geralmente desprezado. Mostrar como ele pode ser utilizado e manuseado. Mesmo considerado tabu, o sangue é usado como alimento desde que começamos a matar animais para comer.

Merengues vermelhos

As pesquisas levaram os chefs a utilizarem sangue de porco como um substituto de claras de ovo em receitas doces, já que a intolerância a ovos é uma das alergias mais registradas em crianças na Europa. 

O laboratório criou receitas de sorvetes, bolos, panquecas com farinha de centeio e até merengues. No caso dos merengues, o produto foi feito somente com sangue de porco e dois tipos de açúcar.

Não se sabe se os produtos finais aparecerão em restaurantes em breve, mas, para , o site do laboratório publicou as receitas para quem estiver interessado em tentar. 

fonte UOL

Jujuba da Cerveja Chega ao Mercado

Por mais de 100 anos, a Jelly Belly tem sido um dos principais nomes na indústria de balas de goma nos Estados Unidos.

No último sábado, a Jelly Belly, uma das principais fábricas de bala de goma nos EUA, estreou um novo sabor: balinhas de goma de cerveja. 

Para homenagear a ascendência alemã da marca Jelly Belly, a empresa combinou o sabor da cerveja Hefeweizen com o doce das balinhas do tipo jujuba, também conhecidas como Jelly beans (feijão de geléia).

As balinhas de cerveja chegam um mês após o lançamento do sabor chocolate Tabasco, produto que vem liderando as vendas das balinhas Jelly Belly.

"Nossos fãs nos pedem balas de cerveja Jelly Bean há anos", afirmou Rob Swaigen, vice-presidente da Jelly Belly de marketing, em entrevista no lançamento das novas balas."Demorou alguns anos para aperfeiçoar o novo sabor", justificou ele.

A receita inclui os principais ingredientes secretos das balas Jelly Belly, mas posso dizer-lhe que não contém álcool", afirmou Ambrose Lee, gerente de pesquisa e desenvolvimento da fábrica.

Muitos consumidores viram na falta de álcool uma grande vantagem, por não oferecer risco de aparecer no bafômetro. Mas outros ficaram desapontados e devem continuar consumindo a cerveja líquida, como a humanidade vem fazendo desde há 8 mil anos.

fonte ESTADÃO

Como Será a Faca do Futuro!!!!

Essa pode ser a faca do futuro! Concebida pela Electrolux Design Lab, terá uma superfície touch screen e transmitirá dados enquanto você corta os alimentos e adicionará íons negativos à comida, para mantê-la mais fresca, enquanto a corta.

A faca vai transmitir todos os tipos de informação sobre o alimento, mostrará os níveis de bactérias, dirá o quanto o alimento está fresco, entre outras funções. Inclusive, ajudará a fazer cortes perfeitos, ajustando ângulos e força do corte.

Uma das preocupações da empresa, foi perceber que os consumidores estão cada vez mais preocupados com o que comem e a faca seria somente mais um dos equipamentos que analisam nossa comida. No entanto, não existe muita certeza sobre se é seguro, ou não, ficar olhando para uma tela, recebendo várias informações enquanto estamos cortando alguma coisa!

Descasca Metade das Batatas

Ainda acho que ele apontou as batatas...

Refrigerantes DIET Engordam Mais que Comum

Segundo pesquisa, feita pela Bloomberg School of Public Health, foi descoberto que a tática de optar por bebidas sem açúcar para eliminar quilinhos extras não é eficaz. 

Pesquisadores americanos descobriram que adultos com sobrepeso e obesidade que ingerem bebidas gaseificadas diet consomem mais calorias em alimentos que aqueles que bebem refrigerantes normais. As informações são do Daily Mail.

O consumo de bebidas dietéticas tem aumentado consideravelmente nas últimas décadas: de 3% em 1965 para 20% atualmente. Indivíduos que bebem refrigerante diet normalmente têm um Índice de Massa Corporal (IMC) mais elevado e comem mais do que aqueles que ingerem bebidas com açúcar.

Os adoçantes artificiais, que estão presentes em grandes quantidades no refrigerante diet, estão associados a uma maior ativação dos centros de recompensa no cérebro. Em outras palavras, nas pessoas que bebem refrigerante diet, os sensores de doces do cérebro já não podem fornecer um indicador confiável do consumo de energia, pois o adoçante artificial perturba o controle do apetite.

fonte TERRA

Marca de Cristais Lança Taça para Coca-Cola

A Riedel, grife austríaca de cristais conhecida por suas taças para vinhos, lançou um produto voltado para o público que prefere outro tipo de drinque: uma taça exclusiva para Coca-Cola.

A peça, que custa US$ 29,90 o par (cerca de R$ 70), foi criada por encomenda pela marca de refrigerantes e tem seu formato baseado na icônica garrafa da bebida. Em 250 anos, é a primeira vez que a Riedel faz uma taça específica para uma bebida não-alcoólica.

De acordo com a Riedel, a taça foi criada "na base da tentativa e erro" por um grupo de experts em bebidas e fãs do refrigerante, que puderam determinar que formatos destacavam mais o aroma e o sabor da bebida. Ao todo, a empresa levou 18 tipos de copos para a fábrica da Coca-Cola em Atlanta (EUA) para definir a matéria-prima das taças.

"Nossas taças para vinho Sauvignon Blanc pareceram as melhores para a situação, então trabalhamos a partir dele para formar a nova taça", explicou Georg J. Riedel, presidente da companhia, ao jornal "The New York Times".

A Riedel já criou uma linha específica para cervejas artesanais, com copos especiais para cervejas de trigo, IPA e lager. E a fábrica, que vende cerca de 55 milhões de peças ao ano, também planeja criar taças e xícaras para bebidas quentes, como chás e café. 

fonte UOL