Coisas que a Ciência Sabe Sobre Bacon

Sim, sim! O bacon, já foi muito estudado. Essas são algumas das conclusões científicas que envolvem o mais sagrado dos alimentos

Sangramentos

O bacon é um santo remédio para sangramentos no nariz. A descoberta inusitada é fruto de um estudo da universidade americana de Stanford. De acordo com o trabalho, a alta concentração de sal do bacon causa um inchaço que diminui o fluxo sanguíneo no nariz e ajuda na coagulação do sangramento. 

Gravidez

Se você está grávida e quer ter um menino, coma bacon. De acordo com um estudo da universidade americana do Missouri, consumir esse e outros alimentos calóricos no início da gravidez aumenta as chances de dar a luz a um bebê do sexo masculino. Aparentemente, dietas ricas em gordura estimulam nas grávidas alterações genéticas nesse sentido.

Cheiro

O cheiro do bacon frito foi alvo de um estudo realizado por pesquisadores da universidade espanhola de Estremadura. Comparando o bacon com outros pedaços do porco, eles descobriram que a maior concentração de dois compostos de nitrogênio (piridinas e pirazinas) nessa parte da carne do suíno é a principal razão para o odor característico do bacon na chapa.

Bicheira

A miíase furuncular (ou bicheira) é causada pela infecção da pele por larvas de mosca-varejeira (Dermatobia hominis). Caracterizada por furúnculos e outros problemas, essa infecção pode ser curada com a ajuda do bacon. De acordo com um estudo da universidade de Massachussets, aplicar o alimento por 3 horas na pele facilita a remoção das larvas. 

Câncer

Quem come duas fatias de bacon por dia tem 19% mais chances de desenvolver câncer de pâncreas do que quem não come o alimento com a mesma frequência. A descoberta é de cientistas suecos do Instituto Karolinska. Eles chegaram a essa descoberta depois de analisar dados de mais de 6 mil pessoas disponíveis em 11 diferentes estudos. :(

Sarna

Cinquenta e uma crianças com sarna participaram de um estudo da universidade do México. Nele, 26 delas foram tratadas com um creme adequado e outras 25 com... isso mesmo: bacon. No fim, o creme curou 100% das crianças - contra 88% do bacon. Porém, o custo do creme usado é 238 vezes maior do que o preço do bacon.

Extinção

Você sabia que o bacon corre risco de "extinção"? Quem afirma é a Associação Nacional de Porcos da Grã-Bretanha. Em nota divulgada em 2012, a entidade alertava para as secas nos Estados Unidos. Por encarecerem a produção de alimentos dados aos suínos (como milho e soja), esses fenômenos climáticos poderiam inviabilizar a produção de porcos e, consequentemente, de bacon.

Felicidade

Alguém já viu uma pessoa comendo pessoa triste comendo bacon?

fonte EXAME

Claro Que Não Confiamos em Mais Nada!

Vinhos Mais Baratos que Água

Vinho tinto por apenas um dólar australiano, A$, (cerca de R$ 2,20) e um vinho branco muito popular que é vendido a A$ 2,99  (cerca de R$ 6,50). Galão de 4 litros por A$ 17, (aproximadamente R$ 37)...

  

Seja qual for sua escolha, ela proporcionalmente custará menos do que uma garrafa de água de 350ml - vendida normalmente a A$ 2,50  (cerca de R$ 5,50).

Segundo Kym Anderson, professor do Centro de Pesquisa Econômica de Vinho de Adelaide, "O vinho está mais barato que a água, e isso soa estranho, especialmente considerando que o preço inclui o imposto do atacado e do varejo", diz ele.

Como é possível? 

Os preços em todas as áreas têm sido afetados por diversos fatores interligados, incluindo as taxas de câmbio recentes, a queda da demanda internacional e excesso do produto no mercado doméstico.

O aumento do valor do dólar australiano em relação ao dos EUA entre o início de 2011 e 2013 teve dois impactos na indústria de vinho. Grande parte do volume exportado voltou ao mercado interno quando a demanda internacional caiu.

Neste cenário, a competição entre os produtores locais tem crescido, o que derruba mais os preços.

O duopólio e os produtores de vinho

Outro fator que mantém acessível o preço dos vinhos é o duopólio de dois grandes supermercados, Woolworths e Coles. As duas empresas controlam mais de 70% de todas as vendas de vinho no varejo. A Federação de Produtores de Vinho elogia os investimentos feitos pelos supermercados na indústria, mas também aponta a necessidade de rever a situação. 

Outros dizem que o duopólio não é tão ruim e que as grandes redes estão ajudando os produtores em um momento difícil no mercado a escoar seu excesso de oferta. Inclusive, existe uma forte discussão sobre diminuir a produção nacional em torna de 10%.

Consumidores

Em geral, os baixos preços dos vinhos australianos parece aceitável para alguns produtores e uma vitória para os consumidores, que procuram uma garrafa boa e acessível por menos de US$ 10. 

Mas e no longo prazo?

A federação garante que a situação não é sustentável e que está trabalhando com o governo para corrigi-la. "Atualmente estamos experimentando uma desvalorização do valor da marca que muitos enólogos australianos ajudaram a construir por muito tempo", diz Evans. "Mas eu acho que o mais importante, no longo prazo, é acabar com o mito da relação entre a qualidade do vinho e o preço que se está pagando por ele. Dessa forma, vai ser muito difícil para os consumidores voltar a um sistema de preços que tenha mais relação com a qualidade do vinho que está sendo consumido."

fonte BBC

Animação Estroboscópica em Chocolate

Uma incrível "animação" que acontece na frente das pessoas.

Nada como a velocidade certa, ajustada a uma luz piscante.

Mágica de chocolate!!

McDrive Surprise

Campanha do McDonalds da Alemanha!

Bata Palmas Para um Cozinheiro

É MUITO FÁCIL HUMILHAR E CRITICAR UM COZINHEIRO....

Mas ninguém conhece o sacrifício que está implícito nesta profissão. Por trás de um cozinheiro há uma juventude perdida na vontade de realizar um sonho. 

Perdemos amigos (os verdadeiros permanecem), momentos em família, matrimônios, nascimentos, datas importantes, a saúde e até em ocasiões a vida, devido a pressões que a mesma profissão nos demanda. 

Deixamos a alma todos os dias na cozinha para sempre nos superarmos e assim oferecer o melhor de nós, para nós mesmos e para os nossos clientes. 

Porém existem pessoas que não enxergam isso. 

Por isso quando você encontrar um cozinheiro BATA PALMAS PARA ELE!! 

Porque para ele estar ali, o sacrifício é, foi e sempre será muito maior do que você pensa!!

Guterman Gastronomia

Alex Atala Lança o Manifesto "Eu Como Cultura"

A discussão sobre o fato de comida ser um bem cultural é antiga. Alguns ofícios, como as tapioqueiras de Olinda e as baianas do acarajé, já são considerados Patrimônio Imaterial e Cultural do Brasil há um tempo. Na última quinta-feira (4), Alex Atala, do D.O.M., lançou oficialmente, através das redes sociais, a campanha "Eu Como Cultura".

A ideia é fazer o Brasil reconhecer a gastronomia como parte de nossa cultura definitivamente. O projeto de lei vai ser avaliado pela presidente Dilma em reunião próxima e, se aprovado pelo Congresso, prevê a regulamentação de ingredientes e receitas, acesso a leis de incentivo e projetos sociais que utilizem e reorganizem as cadeias de alimentos.

Junto com Atala, nomes de peso como o compositor e ex-Ministro da Cultura Gilberto Gil e Bela Gil, estarão no gabinete da presidente, em Brasília, para o encontro.

"Precisamos do apoio de um milhão de pessoas para viabilizar esse projeto", diz Atala. E alerta: "As assinaturas feitas pela internet não têm nenhum valor legal". Assim, pede que toda a classe gastronômica e cultural, mais os simpatizantes da causa, espalhem a notícia aos quatro ventos, mas, principalmente, assinem o manifesto.

Apoios nas redes sociais também são bem-vindos. "Postem e repostem fotos com as hashtags #EuComoCultura e #GastronomiaEhCultura", diz Atala. 

Veja as informações no site eucomocultura.com.br

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