Almas felizes falam de comida!

Como assim, quem faz isso?

Acho que a frase "como assim, que faz isso?" nunca esteve tão bem demostrada!

Quem come fruit loops com gelo?

Quem come cereal com suco de laranja?

Quem, mas quem, começa a comer a dar dentadas numa pizza pela borda?

Quem deixa pedaços de torta assim eu sei, eu deixo...

Quem come kiwi como se fosse uma maçã?

Ou uma laranja?

Melancia assim?

E quem começa a comer sorvete pelo lado, merece o que?

Cachorro quente pelo lado? Mas eu mato um hoje, certeza...

Bourbon Evan Willians e Tequila Patrón

Ontem, 01, fomos convidados pela Porto a Porto e pela Casa Flora a participar de uma degustação de destilados. 

Mais especificamente para conhecermos duas excelentes bebidas, os Bourbons Evan Willians e alguns outros produtos da destilaria do Kentcky e a tequila Ultra-Premium Patrón, que foram apresentados pela Giuliana Ferrera, sommerlier da Casa Flora, que nos recepcionou com um welcome drink delicioso, um mojito de tequila.

Bourbon Evan Willians

A Evan Willians e a segunda maior destilaria de Kentucky Straight Bourbon nos Estados Unidos e funciona desde 1783. Possui um reconhecimento mundial nas Américas, Europa, Ásia e Oceania.

Nos foi apresentado o próprio Bourbon e um drink feito com a própria bebida. 

Quem nos conhece, sabe que whiskys e bourbons compreendem 90% do nosso consumo alcoólico, então, nos sentimos a vontade para dar nosso parecer.

O bourbon se mostrou super equilibrado. A bebida é macia, adocicada e caramelada. Excelente! O sabor é mais leve que seu concorrente Jack Daniels. A briga é boa!

Tequila Patrón

Como dissemos acima, whiskys e bourbons são nossas bebidas preferidas, então a tequila não era o nosso foco na degustação. Ledo engano! As tequilas são magníficas!

A Patrón é um charme a parte. Todos os processos de produção são artesanais e tradicionais. Todas as garrafas são numeradas e feitas a mão, uma pequena obra de arte que guarda um produto maravilhoso!

A Patrón é uma tequila perfeita! Constituída 100% de agave azul de excelente qualidade.

Pudemos experimentar quatro versões:

- Silver nos foi apresentada em um drink, um mojito de tequila, excelente! As notas da tequila se misturaram perfeitamente à hortelã e ao limão.

- Reposado já é mais complexa e bem estruturada sem deixar de ser macia, fica envelhecendo dois meses em barrias de carvalho. Por esse motivo, tem uma leve cor dourada.

- Anejo é um blend de tequilas envelhecidas em pequenas barricas de carvalho por no mínimo 12 meses. Possui um sabor suave, uma textura macia e é extremamente agradável na boca.

- XO cafe é um licor a base tequila com sabor bem forte, bem marcante de café, como deve ser.

Para compras e maiores informações, visitem os sites das lojas:

- Porto a porto

- Casa Flora

Restaurante BOBARDÍ

Hoje fomos conhecer o restaurante Bobardí! Que grata surpresa! Que lugar belíssimo!

Fomos recebidos pela chef Renata Abreu que nos apresentou a casa e todo o conceito utilizado no projeto. Renata trabalhou por muitos anos no Vin Bistro e no ZEA MAIS, onde foi sub chef, sob a batuta de Joy Perine.

O lugar é lindo! Com 132 lugares, conta com bar, adega, cozinha exposta ao fundo, mezanino e um mini empório, com cervejas, azeites e diversos itens que todos terão vontade de comprar.

O cardápio, feito pela própria chef, é de dar água na boca! Pratos "clássicos modernos", saltam aos olhos. Pratos como a Burrata Bobardí, um queijo burrata empanado, servido com rúcula e o Polvo com Batatas Assadas, que é feito com um polvo inteiro, são de babar...

A cozinha, que é um interesse particular nosso, deveria fazer parte do salão. O espaço é super bem dividido e muito bem abastecido de equipamentos. A chef nos contou que a cozinha também fez parte do planejamento e que tudo foi projetado por ela e pela arquiteta responsável. Infelizmente, esses casos são mais raros do que imaginamos. Geralmente, a cozinha fica no espaço que sobra e é sempre feito do "jeito que dá". Palmas para a empresa, que entende que o local de produção é tão importante quanto o salão!

Bebidas

 A carta de vinhos foi feita por Cesar Simbala, sommelier e gerente da casa, que tem dois anos de experiência no Durski. Cesar montou uma carta com aproximadamente 90 rótulos, de cinco importadoras diferentes. A casa ainda conta com uma WineStation para quatro garrafas, que são as opções de vinhos em taça.

Como uma atração a parte, o bar não fica por menos. Com opções desenvolvidas por Rafael Oliveira, do Le velour de vélo, os drinks chamam tanta atenção quanto o menu ou a carta de vinhos.

O Bobardí ainda conta com uma bem selecionada carta de cervejas, que tem itens de diversos lugares do mundo.

O restaurante inaugura amanhã, dia 30, com coquetel somente para convidados. Mas a partir do dia 30 de junho, estará de portas abertas definitivamente.

Serviço

Restaurante Bobardí

Av. Munhoz da Rocha, 757.

Horário de atendimento: jantar todos os dias e almoço aos sábados e domingos.

E se as bebidas alcoólicas viessem em Tetra pack?

O designer alemão Jörn Beyer redesenhou as embalagens de bebidas conhecidíssimas e as transformou em caixinhas beeeem interessantes!

Essa coleção se chama Ecohol e faz parte do portfólio do artista.

Pergunte ao Chef Frédéric Monnier!

Na próxima segunda-feira, 01 de junho, das 14h30 às 16h30, acontecerá um bate papo pelo facebook com o chef Frederic Monnier, da Brasserie Rosário, do Rio de Janeiro.

Pode perguntar tudo sobre gastronomia francesa: receitas, dicas, combinaçõee o chef responderá num encontro online de duas horas

Entre na página do evento agora e deixe as suas perguntas ou acesse no dia do evento, dia 01 de junho para falar online com o chef!

Manifesto da colher de pau! #comidaepatrimonio

Pela salvaguarda das cozinhas regionais e tradicionais do Brasil, e com respeito aos acervos culinários que são também identificados nos conjuntos de objetos de madeira, metal, fibra natural trançada, cerâmica entre outros; conjuntos de objetos variados e fundamentais ao ofício de se fazer a comida e possibilitar a preservação das receitas, e ainda preservam a estética de cada prato e o seu serviço em diferentes espaços e ambientes sociais.

A comida servida à mesa, em banca, sobre esteira, sobre folha de bananeira, traz vivências das muitas experiências culturais de comensalidade nos cenários das casas, dos mercados, das feiras, dos restaurantes, dos templos, entre tantos outros.

Pela segurança alimentar e principalmente pela soberania alimentar o “Manifesto Colher de Pau” quer valorizar cada objeto, implemento de cozinha, e rituais sociais de oferecimento de comida e bebida como forma de preservação do exercício dos saberes tradicionais e indentitários de famílias, regiões, segmentos étnicos, religiões; e, em destaque, a compreensão plena da importância técnica e simbólica de cada objeto.

Assim, morfologia, material, função, trazem memórias ancestrais que são definidoras das peculiaridades das culturas e dos povos que são identificados em cada objeto. Objeto vinculado ao que se entende por “patrimônio integrado” no entendimento contemporâneo de patrimônio cultural imaterial.

Respeitar e manter estes acervos materiais nas cozinhas, e nos serviços, garantem os espaços de singularidade e de peculiaridade dos nossos sistemas alimentares de brasileiros, e os acervos significativos dos sabores, da construção dos paladares, ações que se dão no exercício das culturas.

fonte FBSSAN