Ouvi essa notícia ontem, pelas palavras de Luiz Horta. Assim como ele, também pensei ser uma brincadeira de 1° de abril. Mas agora, está parecendo que é verdade. Um dos chefs mais premiados da atualidade, o dinamarquês René Redzepi está de mudança. Na bagagem, todo seu restaurante vai com ele. Redzepi e sua equipe irão transferir o estrelado Noma da Dinamarca para o Japão no primeiro semestre de 2015.
A transferência da casa, considerada o melhor restaurante do mundo pela renomada lista "50 Best" por três anos consecutivos, vai durar somente dois meses. De acordo com a equipe do chef, Redzepi foi "surpreendido pela riqueza da cultura culinária japonesa" depois de ter sido convidado para conhecer o restaurante Kikunoi, em Kyoto (a 458 km de Tóquio).
Redzepi levará consigo toda sua equipe para Tóquio, em endereço ainda não revelado. No entanto, ele pretende trabalhar apenas com a produção local. "Deixaremos nossos ingredientes em casa", explica o chef no site do restaurante, acrescentando que "a vasta gama de conhecimento que obteremos com a viagem vai enriquecer nosso restaurante e nossa cozinha quando retornarmos para Copenhagen".
Um Chef no Cassino
Outro chef premiado que está de malas prontas para outro país é o britânico Heston Blumenthal. Um dos mais conceituados cozinheiros do Reino Unido, Blumenthal irá abrir uma casa no concorrido Crown Cassino em Melbourne (Austrália).
A cidade, considerada a capital culinária do país, não costuma ser muito fácil para chefs estrangeiros: o britânico Gordon Ramsey, por exemplo, abriu um restaurante no mesmo local que Blumenthal e faliu em 2011. Já Jamie Oliver fechou sua unidade da rede Fifteen na cidade, depois que um incêndio criminoso causado por um ex-gerente destruiu as instalações do local.
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