terça-feira, 23 de dezembro de 2014

Animação Estroboscópica em Chocolate

Uma incrível "animação" que acontece na frente das pessoas.

Nada como a velocidade certa, ajustada a uma luz piscante.

Mágica de chocolate!!

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

Bata Palmas Para um Cozinheiro


É MUITO FÁCIL HUMILHAR E CRITICAR UM COZINHEIRO....

Mas ninguém conhece o sacrifício que está implícito nesta profissão. Por trás de um cozinheiro há uma juventude perdida na vontade de realizar um sonho. 

Perdemos amigos (os verdadeiros permanecem), momentos em família, matrimônios, nascimentos, datas importantes, a saúde e até em ocasiões a vida, devido a pressões que a mesma profissão nos demanda. 

Deixamos a alma todos os dias na cozinha para sempre nos superarmos e assim oferecer o melhor de nós, para nós mesmos e para os nossos clientes. 

Porém existem pessoas que não enxergam isso. 

Por isso quando você encontrar um cozinheiro BATA PALMAS PARA ELE!! 

Porque para ele estar ali, o sacrifício é, foi e sempre será muito maior do que você pensa!!

Guterman Gastronomia


segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Alex Atala Lança o Manifesto "Eu Como Cultura"



A discussão sobre o fato de comida ser um bem cultural é antiga. Alguns ofícios, como as tapioqueiras de Olinda e as baianas do acarajé, já são considerados Patrimônio Imaterial e Cultural do Brasil há um tempo. Na última quinta-feira (4), Alex Atala, do D.O.M., lançou oficialmente, através das redes sociais, a campanha "Eu Como Cultura".

A ideia é fazer o Brasil reconhecer a gastronomia como parte de nossa cultura definitivamente. O projeto de lei vai ser avaliado pela presidente Dilma em reunião próxima e, se aprovado pelo Congresso, prevê a regulamentação de ingredientes e receitas, acesso a leis de incentivo e projetos sociais que utilizem e reorganizem as cadeias de alimentos.

Junto com Atala, nomes de peso como o compositor e ex-Ministro da Cultura Gilberto Gil e Bela Gil, estarão no gabinete da presidente, em Brasília, para o encontro.

"Precisamos do apoio de um milhão de pessoas para viabilizar esse projeto", diz Atala. E alerta: "As assinaturas feitas pela internet não têm nenhum valor legal". Assim, pede que toda a classe gastronômica e cultural, mais os simpatizantes da causa, espalhem a notícia aos quatro ventos, mas, principalmente, assinem o manifesto.

Apoios nas redes sociais também são bem-vindos. "Postem e repostem fotos com as hashtags #EuComoCultura e #GastronomiaEhCultura", diz Atala. 

Veja as informações no site eucomocultura.com.br

Quer ajudar? Baixe o PDF e participe!

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Gastromotiva Crowfunding



Pessoal, a Gastromotiva, ONG que já tive o prazer de participar, está começando um crowfunding. Crowfynding é a obtenção de capital para um objetivo de interesse coletivo, basicamente, um financiamento coletivo.

A Gastromotiva é uma organização da sociedade civil que promove transformação social por meio da gastronomia. Um incrível trabalho idealizado por David Hertz que já recebeu diversos prêmios nacionais e internacionais. Trabalho sério e muito bem feito!

Prêmio Especial do Júri – Rio Gastronomia – Jornal O Globo – 2013
Homenagem Brazil Foundation – 2013
Paulistano Nota 10 – Revista Veja São Paulo – 2012
Prêmio Empreendedor Social
do Futuro pela Folha de S. Paulo – 2009
Prêmio Responsabilidade Social na Gastronomia - Revista Prazeres da Mesa – 2008

Para quem ainda não conhece, vejam o site AQUI.

Para participar do Crowfundin, acesse link www.kickante.com.br/gastromotiva

Ajude a GASTROMOTIVA a formar novos talentos!

quarta-feira, 12 de novembro de 2014

WikiBier 2014




A cultura cervejeira ganha a quarta edição do Festival. No dia 15 de novembro acontece o Wikibier Festival, evento que reunirá mais de 120 rótulos nacionais e internacionais, de 40 cervejarias e homebrewers (ou produtores artesanais). O encontro de produtores de cervejas especiais e seus apreciadores terá ainda espaço para gastronomia e música. 

Quem nos acompanha, sabe que nossos brigadeiros de cervejas estão cada vez mais presentes nas festas cervejísticas de Curitiba.



Dessa vez, estamos trabalhando em parceria com o Dom Corleone, um bar incrível, que já faz parte do roteiro de cervejas especias da cidade. Eles farão aquele incrível burger de costela. E para fechar o time, o pessoal da Gobe Brew vem com a Elegant Citrus, uma American Wheat Beer, que vale a pena provar. Para provar nossa parceria, brigadeiramos essa cerveja exclusivamente para essa festa!

Então, nos vemos lá!!

#vádetaxi

ExpoUnimed - Universidade Positivo

Rua Prof. Pedro Viriaáto Parigot de Souza, 5300 Campo Comprido - Curitiba - PR

PONTOS DE VENDA DE INGRESSOS

ASGARD| Rua Brigadeiro Franco, 3388 - Água Verde | 3333-0001| Seg a Sáb das 8h - 17h

BIER HOFF | Shopping Estação, 1009 e 1010 - Rebouças | 3019-9010 | Seg a Sáb 10- 23h

CANTINA CASA VELHA | Av. Vereador Toaldo Tulio, 2069 - Santa Felicidade | 3082-0120 | Ter a Dom 19h-23h

CHORIPAN | Rua Tapajós, 30 - São Francisco | 8838-7569 | Qua a Dom 17-00h30

CLUBE DO MALTE BATEL | Rua Desembargador Mota, 2200 | 3014-3414 | Seg a Sáb 10-23h

CLUBE DO MALTE JUVEVÊ | Rua Rocha Pombo, 265 | 3014-3414 | Seg a Sáb 10-20h

DON CORLEONE | Rua Inácio Lustosa, 367 - São Franscisco | 3353-6626 | Ter a Dom 18h-1h

ESPETINHOS MIMI | Rua Bispo Don José, 2259 - Batel | 3151-8151 | Seg a Sab 8-18h 

GAIMZ | Avenida Anita Garibaldi, 1886 - Loja 04 | 3014-1140 | Seg a Sex 12-20h - Sáb 12-18h

HAUS BIER | Rua México, 291 - Bacacheri | 3014-7328 | Ter a Sab 18-23h

HOP N'ROLL | Rua Mateus Leme, 950 - Centro Cívico | 3408-4486 | Seg a Qui 18-1h - Sex e Sáb 18-2h30

IMPÉRIO CERVEJEIRO | Av. República Argentina, 1527, 06/07 - Água Verde | 3082-7233 | Seg a Sáb 10=22h

JPL BURGERS | Rua Vicente Machado, 833 - Batel | 3024-2910 | Ter a Sex 18-00h Sáb e Dom 11- 00h

PIZZA CWB | Rua Vicente Machado, 787 | Ter a Qui 19-1h Sex e Sáb 19-3h

TEATRO REGINA VOGUE | Shopping Estação, 2º Piso - Rebouças | 2101-8292 | Qua a Dom 14-20h

TEMPLO DA CERVEJA BATEL | Rua Coronel Dulcidio, 775 loja 03 | 3532-9155 | Seg a Sex 13-21h Sáb 11-22h

TEMPLO DA CERVEJA ALTO DA XV | Rua Itupava, 1142 | 3045 7617 | Seg a Sex 13-21h Sáb 13-22h 

terça-feira, 4 de novembro de 2014

Whisky Japonês é o Melhor do Mundo


Segundo o guia mais importante de uísques do mundo, o Whisky Bible, o melhor whisky do mundo vem do Japão. A publicação também não registra nenhum malte escocês nas cinco primeiras posições de seu "ranking mundial'.

É a primeira vez que isso acontece nos 12 anos de história do guia.

Depois de analisar mais de 4,5 mil variedades, a Whisky Bible escolheu o japonês Yamazaki Single Malt Sherry Cask, da destilaria Suntory, como o "campeão mundial".

A bebida recebeu 97,5 pontos de um máximo de 100.

O Yamazaki é o primeiro uísque japonês a encabeçar o ranking da publicação.

A segunda, terceira e quarta posições ficaram com bebidas americanas da variação bourbon.

O whisky Suntory

Melhor whisky de 2014, o Yamazaki Single Malt custa cerca de US$ 160 por garrafa; apenas 18 mil foram produzidas

Tradição japonesa

Longe de ser novata no ramo, a distilaria Suntory japonesa foi fundada em 1923 por Masataka Taketsuru. Sua paixão pelo uísque o levou a estudar química na Escócia. Ele se casou com uma escocesa, contrariando os desejos dos pais.

A história virou até uma série dramática na TV japonesa.

Apenas 18 mil garrafas do seu Yamazaki Single Malt Sherry Cask foram produzidas em 2013. O preço por unidade pode chegar a US$ 160 para a versão de 15 anos (há outra de 12).

Escócia

Para elevar o desconforto escocês, o prêmio de melhor uísque europeu ficou com uma variedade inglesa, o Chapter 14, da English Whisky Company.

O resultado é uma má notícia para os produtores de uísque escoceses que, além disso, em 2014 registraram queda de 11% no volume de exportações da bebida. Algo explicado principalmente por uma queda de demanda da ordem de 30% na China.

Para o especialista em uísques e idealizador da "Bíblia", Jim Murray, o resultado reflete o que ele classifica como uma confiança em exagero das destilarias escocesas em sua reputação num momento em que a "globalização" da bebida está acelerada.

fonte BBC

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Hard Rock Café de Curitiba Abre Processo Seletivo


A franquia curitibana do Hard Rock Rock Café, prevista para ser inaugurada em dezembro de 2014, está com 200 vagas abertas para contratação de funcionários. 

O processo seletivo para dez funções ocorre entre segunda (27) e terça-feira (28) no Hotel Pestana, também em Curitiba - Rua Comendador Araújo, 499, Centro.

O restaurante, que tem por inspiração temática o Rock, abrirá a primeira sede em Curitiba. Para participar da seleção, prevista para ocorrer entre as 9h e as 17h em ambos os dias, é preciso levar uma foto 3x4. O atendimento será feito por ordem de chegada, e o candidato pode se inscrever em apenas uma das vagas.

Os selecionados devem ser treinados posteriormente pela equipe internacional da franquia, durante o mês de novembro.

Conheça as funções e as exigências:

Atendente de Restaurante

Ensino Superior completo, ou em curso. Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Inglês ou outro idioma estrangeiro é desejável. Não é necessária experiência anterior.

Recepcionista

Ensino Superior completo, ou em curso. Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Inglês ou outro idioma estrangeiro é desejável. Não é necessária experiência anterior.

Vendedor (a) de loja

Ensino Superior completo, ou em curso. Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Inglês ou outro idioma estrangeiro é desejável. Não é necessária experiência anterior.

Atendente de bar

Ensino Superior completo, ou em curso. Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Inglês ou outro idioma estrangeiro é desejável. Experiência anterior é desejável.

Operador (a) de caixa

Ensino Superior completo, ou em curso. Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Inglês ou outro idioma estrangeiro é desejável. Experiência anterior é desejável.

Atendente de bar

Ensino Superior completo, ou em curso. Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Inglês ou outro idioma estrangeiro é desejável. Experiência anterior é desejável.

Assistente de restaurante

Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Não é necessária experiência anterior.

Assistente de bar

Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Não é necessária experiência anterior.

Cozinheiro (a)

Ensino Médio ou Técnico completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Experiência anterior é desejável.

Auxiliar de cozinha

Ensino Fundamental completo. Flexibilidade de horários – finais de semana e feriados. Não é necessária experiência anterior.

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Gastón Acurio Anuncia Saída do Astrid y Gastón


O chef Gastón Acurio, um dos principais promotores da gastronomia peruana internacionalmente, anunciou sua saída da direção do restaurante "Astrid e Gastón" para assumir novos projetos, entre eles uma expedição que percorrerá todo o Peru e depois o resto da América do Sul.

Acurio publicou um comunicado em sua conta oficial no Facebook em que explicou que a responsabilidade por seu restaurante, eleito no ano passado o melhor da América Latina, ficará a cargo de sua esposa, Astrid Gutsche, e de Diego Muñoz, até hoje chef do local.

"Passaram os anos e hoje toca no pessoal enfrentar novos desafios. O papel e os desafios continuam sendo os mesmos. O que muda são as oportunidades, as histórias. Durante 2015 darei início a uma nova etapa que esperamos que dure alguns anos", explicou.

O cozinheiro detalhou que o percurso da "Expedição Peru 2015" o levará "a cada cidade em busca de histórias, produtos, pessoas, respostas". E depois percorrerá o resto da América do Sul.

Acurio ainda anunciou que criará uma fundação que se encarregue de formar dezenas de alunos, uma universidade, "uma página que conectará pequenos produtores com consumidores".

Gastón agradeceu por ser parte desse movimento e considerou que "algumas pequenas batalhas foram ganhas: recuperar produtos esquecidos, a gratidão ao produtor do campo, ao pescador. Um cliente cada vez mais consciente, um mundo que nos descobre, uma comunidade gastronômica unida em princípios e valores comuns".

"Hoje me despeço do 'Astrid e Gastón' agradecendo a todos aqueles que me acompanharam nesta história de 20 anos dedicados a um sonho. E, principalmente, um agradecimento eterno a Astrid, que continua na nova sede, recebendo cada pessoa que nos visita com a mesma doçura e naturalidade do primeiro dia", assinalou.

Acurio, que tem 46 anos, reforçou que sua "presença e compromisso com a cozinha peruana e latino-americana, continuará até o final" de sua vida, e agradeceu. "Agradeço a todos por me permitirem ser parte desta história. Desta bela história", concluiu.

fonte TERRA

quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Jamie Oilver Abre Processo Seletivo Para Seu Primeiro Restaurante Brasileiro


O restaurante Jamie’s Italian São Paulo vai dar início ao processo seletivo de cozinheiros, ajudantes de cozinha, garçons, cumins, lavadores de louça e hostess, na próxima segunda-feira. 

A seleção vai ficar sob o comando de Lisandro Lauretti, chef executivo do Jamie’s Italian São Paulo, que tem 20 anos de carreira como chef de cozinha, e de Renata Bagnolesi, gerente geral da filial paulistana, com formação em Gastronomia e que também atua há 20 anos no segmento.

No dia 12 de janeiro, os selecionados começarão os treinamentos com a equipe de profissionais do time inglês de Jamie Oliver. O Jamie’s Italian São Paulo será o primeiro restaurante de Oliver na América Latina e está previsto para abrir as portas no final de janeiro na rua Horácio Lafer, no Itaim. 

Interessados devem enviar currículo para recrutamento@jamiesitalian.com.br.

fonte GLAMURAMA

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Brasil Tem Um Dos Melhores Bares de Cerveja do Mundo


O site Thrillist divulgou uma lista com os 21 Melhores Bares de Cerveja do Mundo, e o Brasil aparece com o Empório Alto dos Pinheiros, em São Paulo.

O All Beers escreve muito sobre o crescimento da cultura cervejeira no país e isso é uma prova de que realmente estamos crescendo.

Veja os demais bares citados na lista:

- Akkurat – Stockholm, Suécia
- Bakusyu Club Popeye – Tokyo, Japão
- Beerhouse on Long – Cape Town, África do Sul
- The Brew Dock – Dublin, Irlanda
- Brothers Beer – Auckland, Nova Zelândia
- Café Abseits – Bamburg, Alemanha
- Cardinal Pub – Stavanger, Noruega
- Chez Moeder Lambic – Saint-Gilles, Bélgica
- Churchkey – Washington, DC, Estados Unidos
- Csak a jó sör – Budapest, Hungria
- Dieu du Ciel – Montreal, Canadá
- Empório Alto dos Pinheiros – São Paulo, Brasil
- Euston Tap – London, Inglaterra
- The Globe – Hong Kong, China
- La Fine Mousse – Paris, França
- The Local Pub – Athens, Grécia
- The Local Taphouse – Sydney, Austrália
- Ma Che Siete Venuti a Fà – Rome,Itália
- Mikkeller – Copenhagen, Dinamarca
- Tørst – Brooklyn, Estados Unidos
- Zly Casy – Prague, República Tcheca

fonte ESTADÃO

segunda-feira, 29 de setembro de 2014

Animação Alerta para Consumo Excessivo

A animação “Man”, de 2012, do ilustrador e animador inglês Steve Cutts, mostra o relacionamento do homem com o ambiente e o mundo ao seu redor. Visto por mais de 11 milhões de pessoas, o vídeo é um retrato fiel de como a sociedade atual utiliza os recursos naturais de forma desenfreada, maltratando animais, poluindo e destruindo o planeta.

quarta-feira, 24 de setembro de 2014

E-commerce do Armazém Seu Luiz Comemora Um Ano com Descontos Especiais


Com três lojas físicas em Curitiba e bastante tempo de experiência na área, o empresário José Ricardo Pavanello resolveu ampliar as vendas do Armazém Seu Luiz lançando, há um ano,o e-commerce.
Além de ter conquistado a clientela fiel da casa, ganhou novos clientes. “Quisemos aliar a tradição da área em que atuamos com as novas tendências de consumo. Outras preocupações são sempre com a comodidade, qualidade, confiabilidade e praticidade. Acabamos conquistando clientes de fora de Curitiba também.”, conta o empresário.
Na página do Armazém Seu Luiz é possível comprarconservas, especiarias e temperos, biscoitos, castanhas, frutas secas, cereais, antepastos, queijos, massas, molhos, geleias, vinhos, espumantes, cervejas especiais, destilados, sucos e uma infinidade de outros produtos, além de acessórios e presentes. Com exceção dos perecíveis, que são entregues apenas para Curitiba, o site entrega para todo o Brasil.
Quem mora em Curitiba tem mais uma vantagem: receber o produto no dia da compra. “Inclusive aos sábados, quem compra até o meio-dia, consegue receber o produto no mesmo dia.”, afirma Pavanello.
Com um ano de funcionamento o e-commerce da casa pode ser apontado como um quarto endereço, com um público bastante fiel. Para comemorar, a página está com uma campanha de descontos, em produtos selecionados, até o dia 30 de setembro.

Sobre o Armazém Seu Luiz

Comercializa grande variedade de produtos a granel, tanto nacionais quanto importados, além de um amplo mix que também contemplaadega e opções gourmet. São cerca de dois mil produtos que podem ser encontrados nas três lojas físicas em Curitiba e no e-commerce com entrega para todo o Brasil.

Serviço:
Armazém Seu Luiz

Loja Iguaçu
Horário de funcionamento: 8h às 19h (2ª a 6ª feira) e 8h às 18h (sábado).
End.: Av. Iguaçu, 481 I Rebouças
Tel.: 41 3078-9470

Loja Bigorrilho
Horário de funcionamento: 9h às 19h (2ª a 6ª feira) e 9h às 18h (sábado).
End.: Al. Julia da Costa, 1829 I Bigorrilho
Tel.: 41 3336-9000

Loja Batel
Horário de funcionamento: 9h às 19h (2ª a 6ª feira) e 9h às 18h (sábado).
End.: Av. Sete de Setembro, 6131 I Batel
Tel.: 41 3068-6101
Cartões de crédito: Visa, Mastercard, Diners, Hipercard, Amex.
Cartões de débito: Visa Electron, Redeshop, Elo Débito.
E-mail:
atendimento@armazemseuluiz.com.br

Redes sociais: Facebook, Instagram

quarta-feira, 17 de setembro de 2014

Biblioteca da Cozinha Aluga Utensílios e Equipamentos


A The Kitchen Library, no Canadá, funciona como uma biblioteca, só que, em vez de emprestar livros, a empresa empresta batedeiras, equipamentos para fondue e máquinas para fazer macarrão e sorvete, entre outros itens.

O usuário paga US$ 50 por ano para se tornar sócio da The Kitchen Library e, a partir daí, pode alugar qualquer artigo por até cinco dias. Depois, é só devolvê-lo lavado.

O empreendimento, que não tem fins lucrativos, nasce para ajudar os donos de cozinhas pequenas que gostam de preparar doces e salgados em casa, mas não têm espaço suficiente para guardar tantos utensílios.

"Nós acreditamos que renda e espaço não deveriam ser barreiras para comer de forma saudável e cozinhar em casa", diz a The Kitchen Library em seu site. "É por isso que nós oferecemos palestras sobre culinária, assim como equipamentos que você precisa para preparar refeições em casa."

fonte REVISTA PEGN

quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Cozinheiros São os que Mais Usam Drogas


Profissionais de cozinha, tanto cozinheiros, chefs e profissionais de food service, estão entre os trabalhadores com maior números de víciados em drogas. Segundo pesquisa realizada pela Klean Treatment Center, com base em dados de autoridades americanas.

Uma das justificativas apontadas para esse alto número de usuários de drogas são as longas horas de trabalho, o horário trabalhado e a aleatoriedade das rotinas.


ProfissãoÍndice de "drogados"
Food service e cozinheiros17,4%
Trabalhadores de obras e construções15,1%
Entretenimento, artes, design e esportes12,4%
Vendedores9,6%
Trabalhadores de reparos, instalação e manutenção9,5%
Trabalhadores florestais, de pesca e agropecuária9,6%
Logística e transporte de cargas8,4%
Manutenção de prédios e imóveis8,2%
Profissionais de saúde7,7%
Escritório e administrativo7,5%
Fonte: Klean Treatment Center
Para a pesquisa, viciados em drogas foram considerados os trabalhadores que consumiram, pela menos, uma porção de drogas em 30 dias.
fonte REVISTAGQ

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Os 50 Melhores Restaurantes da América Latina


O ranking dos 50 melhores restaurantes da América do Sul foi divulgado nesta quarta-feira, 3. Nove restaurantes brasileiros estão na lista!

O restaurante Central, de Virgilio Martínez e Pía León, em Lima, no Peru, foi eleito o melhor restaurante da América Latina na versão regional do ranking 50 Best, organizado pela revista Restaurant. Ele estava em quarto lugar no ano passado.

Em segundo lugar, o também peruano Astrid y Gastón, que foi o primeiro colocado na lista de 2013. O D.O.M., de Alex Atala, caiu uma posição em relação à premiação do ano passado e ficou com a terceira colocação, completando o pódio.

Confira a lista completa:

1. Central / Lima, Peru
2. Astrid y Gaston / Lima, Peru
3. D.O.M. / São Paulo, Brasil
4. Maní / São Paulo, Brasil
5. Boragó / Santiago Chile
6. Pujol / Cidade do México, México
7. Maido/ Lima, Peru
8. Biko / Cidade do México, México
9. Tegui / Buenos Aires, Argentina
10. Quintonil/ Cidade do México, México
11. Malabar / Lima, Peru
12. Mocotó / São Paulo, Brasil
13. Roberta Sudbrack / Rio de Janeiro, Brasil
14. Aramburu / Buenos Aires, Argentina
15. La Mar / Lima, Peru
16. Tarquino / Buenos Aires, Argentina
17. Parador La Huella / Jose Ignacio, Uruguai
18. El Baqueano / Buenos Aires, Argentina
19. Pangea / Monterrey, México
20. Fiesta / Lima, Peru
21. Chila / Buenos Aires, Argentina
22. La Cabrera / Buenos Aires, Argentina
23. Tomo 1 / Buenos Aires, Argentina
24. Sud 777 / México, DF
25. Manzanilla / Ensenada, Mexico
26. MeroToro / Cidade do México – México
27. Rafael / Lima – Peru
28. Alto / Caracas – Venezuela
29. Oviedo / Buenos Aires – Argentina
30. Osaka / Santiago – Chile
31. La Picanteria / Lima – Peru
32. Gustu / La Paz – Bolívia
33. Rosetta / Cidade do México – México
34. Remanso do Bosque / Belém – Brasil
35. Olympe / Rio de Janeiro – Brasil
36. Epice / São Paulo – Brasil
37. Ambrosia / Santiago – Chile
38. Attimo / São Paulo – Brasil
39. Criterión / Bogotá – Colômbia
40. Francis Mallmann 1884 / Mendoza – Argentina
41. Amaranta / Toluca – México
42. Corazón de Tierra / Valle de Guadalupe – México
43. Harry Sasson / Bogotá- Colômbia
44. Fasano / São Paulo – Brasil
45. La Bourgogne/ Punta Del Este – Uruguai
46. El Cielo / Bogotá – Colômbia
47. Sucre / Buenos Aires – Argentina
48. Elena / Buenos Aires – Argentina
49. Leo Cocina y Cava / Bogota – Argentina
50. Pura Tierra / Buenos Aires – Argentina


sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Queda na Produção de Avelãs Ameaçam a Produção de Nutella


Na Turquia, maior produtor de avelãs do mundo, está provocando a escassez desse produto. A indústria turca produz 70% da avelã do mundo e encara uma redução de 30% de suas expectativas originais.

Como resultado, o preço da avelã está 60% maior que o esperado.

Embora o preço alto possa prejudicar diversos fabricantes, o mais vulnerável pode ser o grupo FERRERO, que faz a Nutella. O grupo compra, praticamente, um quarto da produção mundial de avelãs. Dependendo muito da Turquia para isso. Vale lembrar que cada pote de Nutella de 365g contém 50 avelãs.

Uma luz no fim do tunel é que o grupo FERRERO adquiriu a OLTAN GROUP, uma das principais fornecedoras de avelãs da Turquia, ficando assim um pouco mais forte em situações como a que está acontecendo.

Outra má notícia é que as avelãs não são o único ingrediente que está aumentando. O azeite de dendê (pasmem) teve alta de 20% nos preços, tanto pelo aumento da demanda, quanto a problemas cimáticos. O cacau também apresentou alta de 40% desde o ano passado.

Isso não quer dizer que a Nutella desaparecerá neste ano ou ano que vem. Ainda não houve nenhum alerta da empresa sobre alta nos valores do produto. Mas, todos sabemos o que acontece quando o custo da matéria prima aumenta. Certo?


sexta-feira, 18 de julho de 2014

Sandra Annemberg já fez Propaganda para o McDonalds



A âncora do Jornal Hoje também teve seu momento de estrela de comercial. Em 1987, ela apresentava uma promoção do McDonald's: 'Faça o seu pedido e, se ele não vier em um minuto, você ganha um refrigerante de graça'.

quinta-feira, 17 de julho de 2014

Panela Criada por Engenheiro de Motores a Jato



Equipamentos e utensílios simples também estão sujeitos à mudanças. Desta vez, a vítima foi a panela comum, que foi profundamente estudada e redesenhada para se tornar mais eficiente. Engenheiros da Universidade de Oxford desenvolveram uma novo utensílio que consegue atingir o ponto de ebulição da água 40% mais rápido do que os modelos convencionais.

Batizada de FLARE, a criação do engenheiro Thomas Povey está sendo fabricada e vendida pela Lakeland, uma marca britânica de utensílios de cozinha. O produto está bem disputado, e, apesar de a panela mais barata ser vendida a 85 libras (algo em torno de 330 reais), a loja está completamente esgotada até o final de agosto.

Povey é especialista em desenvolver sistemas de resfriamento ultraeficientes para motores a jato. Ele também é um ávido montanhista e diz que teve a ideia durante uma longa trilha de alguns dias, quando percebeu o quanto ele demorava para esquentar a água na hora de preparar os alimentos em grande altitude. O cientista reuniu um grupo de especialistas que passou 3 anos se dedicando à tarefa de redescobrir o desenho ideal para uma panela para torná-la mais eficiente.

Como a panela flare é feita

Criada a partir de uma liga de alumínio e utilizando uma série de hastes no entorno da panela, a “Flare conduz o calor da chama de baixo para as laterais da panela, resultando em uma distribuição mais rápida e eficiente do calor. Isso significa que a sua comida ficará pronta muito mais rápido, poupando tempo e energia. ”

Para Povey, é tudo uma questão de termodinâmica: “O problema do formato tradicional das panelas é que muito do calor acaba sendo dissipado no ar, ou seja, uma questão de transferência de temperatura e aerodinâmica, e nós aplicamos a ciência que era usada na criação de motores a jato para criar uma forma mais eficiente. É um problema muito similar ao que enfrentamos no nosso dia a dia, ainda que o produto final seja muito diferente.”

A panela Flare já ganhou diversos prêmios, tanto pelo seu design inovador quanto pelo potencial de conservação de energia. 

segunda-feira, 14 de julho de 2014

Dum Day IV


DUM DAY IV é a quarta edição da festa de aniversário da DUM Cervejaria. A DUM iniciou as suas atividades no dia 20 de julho, mesmo dia em que o homem pisou na Lua pela primeira vez, além de ser o Dia do Amigo.

A festa tem como objetivo reunir amigos em um ambiente que oferta a degustação de vários chopes, muitos dos quais geralmente não chegam a Curitiba. Neste ano já estão confirmados mais de 60 rótulos diferentes.

A cada ano que passa aumenta o número de pessoas de diversas cidades que comparecem ao evento, sendo que existem caravanas sendo organizadas em pelo menos 4 estados do Brasil.

Neste ano, a festa será realizada em dois dias, 19 e 20 de julho. Iremos fazer no domingo também, porque muitos dos nossos amigos trabalham em bares nos sábados e nunca foram ao DUM DAY.

Cervejarias confirmadas:

-Bamberg – Bambergerator
-Invicta – 1000 IBU
-Jupiter – APA
-Urbana – Gordelicia
-Dama – Imperial Coffee IPA
-Sambaqui – Blond Ale
-Traira – Aprendiz
-Bierland – Imperial Stout
-Das Bier – Roggen Kölsch
-Itajahy - APA ou porter
-Handwerk – IPA
-Seasons – Green Cow
-Maniba – Black IPA
-Irmãos Ferraro – LoCa
-2 Cabeças – Funk IPA
-Serra de Três Pontas – Cafuza
-Baldhead – Belgian dark strong
-Burgman – HOP IPA
-Grimor – nº 14 IPA
-Vinil – Baba ESB
-Jambreiro – Lebenskraft Kölsch
-Também virão para a festa, mas ainda não definimos qual estiilo trazer:
-Lagom
-Babel Cervejaria
-Colorado
-Coruja
-KUD
-Wals

Ainda estamos fechando a lista de participantes do Paraná, mas toda a revolução paranaense estará presente.

O ingresso dará direito a um copo de vidro com tirante feitos especialmente para o evento. As cervejas custarão entre 2 e 7 reais e serão servidas em doses de 150 ml.

Estamos elaborando a lista final dos participantes e nos próximos dias iremos fazer a divulgação. Vamos ter opções para todos os gostos e estaremos esperando você vir almoçar conosco. As opções gastronômicas ficaram na faixa dos 15reais.

A festa irá acontecer no ginásio do Paraná Clube da sede Kennedy. No sábado das 11 às 22 horas e no domingo das 11 às 18 horas.

Os ingressos estão à venda no site do Disk Ingressos. Você pode comprar para cada dia específico ou o passaporte que dá direito aos dois dias.

Estaremos lá com nossos brigadeiros de cervejas Pilsen, Weiss, Stout, IPA e EPA. Faremos também com a premiadíssima PRETROLEUM e lançaremos a GRAN CRU.

O primeiro lote está acabando, corra e garanta o seu! Viva la Revolucion!!!


quarta-feira, 9 de julho de 2014

Menina Mostra Porque Você Só Deveria Consumir Orgânicos

Essa menina, americana, teve que apresentar um trabalho escolar sobre crescimento dos vegetais. Algo muito simples: colocar uma batata doce na água e acompanhar seu crescimento.




Bud Nip é um regulador de crescimento utilizado em muitos vegetais. Sua principal função é a de evitar que vegetais brotem depois de colhidos, aumentando assim seu tempo de prateleira (shef life).



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