Chef brasileiro, que tem passagens por restaurantes premiados, estará em Curitiba nesta quinta-feira (19)
Klaus Pahl é o convidado especial do Salumeria Ristorante, em Curitiba, para o jantar harmonizado que acontece nesta quinta-feira, dia 19. O chef já passou pelo D.O.M., do brasileiro Alex Atala, pela Osteria Francescana, considerado o terceiro melhor restaurante do mundo, e pelo suíço Schloss Schauenstein, do chef Andreas Caminada - todos premiados com três estrelas no Guia Michelin.
Ao lado do chef Marcus Biazzetto, titular do Salumeria, Pahl vai preparar um cardápio inédito, que será servido apenas mediante reserva prévia. A entrada será uma salada de grãos, tomate e camarão. O primeiro prato oferecido será um Peixe branco preparado com Lardo di Colonnata, aspargos e cogumelos. Na sequência, os chefs vão preparar um cordeiro servido com mandioquinha, farofa de alho e pesto de hortelã.
A sobremesa será uma atração à parte. Os presentes vão degustar o Kaiserschmarren, um doce típico austríaco. "É uma panqueca grossa, caramelizada, que é servida gelada, com ameixa e calda de baunilha. Bem refrescante", destaca.
O custo é de R$ 100 por pessoa, com bebidas cobradas à parte. Quem optar pela sugestão com harmonização, poderá degustar vinhos acompanhando cada prato, ao custo de R$ 80 adicionais, por pessoa.
Sobre Klaus Pahl
Formado em Chef Internacional pela UNIVALI com curso no ICIF ASTI, Itália, tem experiência de mais de 10 anos em Gastronomia. Trabalhou em hotéis 5 estrelas, em navios de cruzeiro, como Chef de Partie do Restaurante D.O.M. por 3 anos. Também trabalhou no 3º melhor restaurante do mundo, Osteria Francescana, do Chef Massimo Bottura, e no melhor restaurante da Suíça, Schloss Schauenstein, do Chef Andreas Caminada (ambos com 3 estrelas Michelin).
Fez diversas viagens com Alex Atala, representando e organizando eventos do D.O.M., na Tailândia, Itália e Inglaterra, além de ajudar em aulas no Brasil e no exterior. Também acompanhou Atala na premiação de 4º melhor restaurante do mundo pela revista inglesa Restaurant, no Guildhall, Londres, em abril de 2012.
Planejou e operacionalizou o Artusi, em Florianópolis - um restaurante de alta gastronomia, que trabalhava com produtos regionais e pequenos produtores locais.
Sobre o Salumeria Ristorante
Inaugurado em 2013, o Salumeria Ristorante tem no cardápio os grandes clássicos da gastronomia italiana, preparados exatamente como manda a tradição do país - o que lhe rendeu o selo "Marchio Ospitalità Italiana". Entre os destaques, estão os pratos com trufas, funghi porcini fresco e lardo di Colonnata - ingredientes utilizados na composição de pratos como bruschettas, saladas, antepastos, risotos, massas e carnes. Além disso, a casa possui uma adega incrustada em paredes de pedra com mais de 300 rótulos de vinho. Comandado pelo chef Marcus Biazzetto, o restaurante premiado em diversos concursos de gastronomia fica num charmosocasarão no Alto São Francisco, em Curitiba, próximo a pontos turísticos como o Relógio das Flores e o Largo da Ordem.
Serviço
Jantar com chef Klaus Pahl
Quando: quinta-feira, dia 19 de março, a partir das 20 horas.
Quanto: jantar, R$ 100,00 por pessoa. Harmonização, R$ 80 por pessoa.
Endereço: R. Jaime Reis, 216 - São Francisco, Curitiba - PR
Reservas: (41) 3049-5501
Mais informações: http://www.ristorantesalumeria.com.br
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