Esse vídeo mostra a chef Rita Medeiros falando sobre técnicas de sorvetes e sorbets com frutas do cerrado. Foi feito durante o evento Paladar - O Melhor do Brasil, que aconteceu no Hotel Gran Hyatt em São Paulo e foi considerado um grande sucesso pela crítica especializada.
Durante o evento, foram apresentados diversos chefs brasileiros, de todos os cantos do país, que trouxeram em suas bagagens um número incontável de ingredientes desconhecidos e boas histórias para contar.
Sorbet é somente um sorvete feito a base de água e não leite ou creme de leite, como são feitos os já tradicionais sorvetes, gerando um produto muito mais leve, menos calórico e mais refrescante.
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