A Pesquisa de Preço Médio Refeição 2011, apoiada pela SODEXO, mostra que na região Sudeste se paga mais caro pela refeição completa, composta por um prato principal, uma bebida não alcoólica, uma sobremesa e um cafézinho.
A SODEXO teve a pesquisa encomendada pela Assert - Associação das Empresas de Refeição e Alimentação Convênio para o Trabalhador - e foi realizada pelo Instituto Análise. O estudo concluiu que os paulistanos pagam R$ 22,35 por refeição enquanto a média da região Sudeste fica em R$ 22,19. O item refeição fora do lar apresentou aumento de 10,62%, segunda maior contribuição individual no IPCA 2010, como já foi dito aqui e aqui.
Segundo essa pesquisa, o brasileiro gasta em média R$ 21,11 para almoçar fora de casa. À mesa, uma bebida não alcoólica, um prato principal, uma sobremesa e um café, em refeições tipo Prato Feito (comercial), Self-service (quilo/preço fixo), Executivo ou “a la carte”. Com 3.256 entrevistas feitas entre novembro e dezembro de 2010 em estabelecimentos de todo o país, que aceitam o benefício refeição, o estudo destaca que a Região Sudeste apresenta os maiores preços. A Região Sul, por sua vez, é a que paga menos, cerca de R$ 18,20.
fonte GASTRONOMIA & NEGÓCIOS
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