Depois de comandar a cozinha do EÑE (dos irmãos Sergio e Javier Torres) por 4 anos, Flávio Miyamura deixa seu cargo. A assessoria do restaurante informou que o rompimento foi por motivos de saúde, mas a decisão foi tomada repentinamente. Segundo Flávio, não houve nenhum problema entre ele e os irmão Torres, mas acrescenta que há algum tempo não concordava com algumas decisões tomadas pela administração da casa.
Miyamura, agora, pretende abrir seu próprio restaurante. “Quero buscar minha própria identidade, descobrir coisas novas, ir além”, confessa o chef, que afirma que seu restaurante não terá mais de 50 lugares, pequeno em relação ao EÑE.
Em seu lugar fica Francisco Farah, de 24 anos, um dos cozinheiros que trabalharam com Flávio.
fonte PRAZERES DA MESA
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